Los huevos son sabrosos, versátiles y supernutritivos, ya que contienen proteínas, vitaminas y minerales.  Si eres fan de este alimento, sigue leyendo porque hoy te enseñaremos a preparar 2 de las recetas con huevo más clásicas y famosas del mundo: la tortilla española y la tortilla francesa.

¡Toma nota y busca tu mejor sartén!

Tortilla española o tortilla de papas

Este es uno de los platos más emblemáticos de España. Se dice que su origen surgió entre los campesinos que no tenían mucho dinero para comprar comida y solían resolver con ingredientes asequibles como papa, huevo y cebolla.

Actualmente existen diferentes variantes de la tortilla española: con vegetales, chorizo, pescado, tocineta, champiñones, jamón y queso… ¡Y la lista sigue! Sin embargo, hoy te compartiremos una de las recetas más tradicionales.

Receta para una tortilla mediana

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 3 papas medianas
  • ½ cebolla (Si prefieres, puedes ponerle 1)
  • Aceite de oliva (o el de tu preferencia)
  • Sal

Preparación:

  • Lava, pela y corta las papas en rodajas finas. Aproximadamente de medio centímetro (0.19 pulgadas).
  • Repite este procedimiento con las cebollas, pero córtalas en juliana (láminas muy finas).
  • Pon las papas en una sartén con suficiente aceite tibio (no hirviendo) y cocínalas por 5 minutos. Luego, agrega las cebollas y revuelve suavemente hasta que todo esté integrado.
  • Añade un toque de sal y revuelve nuevamente.
  • Cuando las papas y las cebollas estén cocidas (tiernas, no crocantes), cuélalas para quitarles el aceite.
  • En un bowl aparte, bate los huevos con un poco de sal.
  • Agrega la mezcla de papas y cebollas. Luego, bate hasta que todo esté bien unido.
  • Ahora, calienta una sartén redonda con un poco de aceite a fuego alto. Si la sartén es antiadherente, ¡mejor!
  • Vierte la mezcla, toma la sartén por el mango y agítala por algunos segundos. Esto ayudará a que la tortilla se cuaje.
  • Baja el fuego y deja que la mezcla se cocine. El tiempo de cocción dependerá de tu gusto. ¿La prefieres jugosa o más cocida?
  • Una vez que esa cara de la tortilla esté cocida tendrás que voltearla. La mejor forma de hacerlo es colocar un plato sobre la sartén y darle la vuelta con cuidado (y seguridad) para que la tortilla quede apoyada sobre el plato.
  • Luego, vacía la tortilla en la sartén para que se cocine por el otro lado.
  • Con ayuda de una espátula, presiona los bordes de la tortilla hacia el centro para que quede lo más redonda posible.
  • Deja cocinar la tortilla entre 3 y 5 minutos más y sácala de la sartén con la ayuda de un plato.

Omelette o tortilla francesa

Esta también es una de las recetas con huevo más sencillas, deliciosas y prácticas, por lo que seguro la has comida en algún restaurante o en el desayuno de un hotel.

El omelette consiste en una preparación de huevos batidos con sal y pimienta, cocinados en una sartén con mantequilla. Por lo general, se sirve enrollado o doblado a la mitad formando una especie de media luna.

Aunque parece una receta bastante sencilla, no es tan fácil lograr un buen omelette, ya que tiene características muy especiales. Por ejemplo: una formaredondeada, un delgado espesor, una textura esponjosa y un color dorado que lo hace tentador.

Al igual que sucede con la tortilla española, existen muchas versiones de omelette, ya que el sabor del huevo queda bien con varios ingredientes. A nosotros nos gusta cómo queda con champiñones, jamón, tocineta, crema, camarones, espinaca, hierbas o especias. ¡Puedes probar una combinación cada semana!

A continuación, te compartiremos la receta más básica de un omelette para que, una vez que sepas hacerlo perfecto, experimentes rellenándolo con tus ingredientes favoritos. Eso sí, recuerda preparar esos ingredientes previamente y sumárselos al omelette cuando ya esté cuajado y justo antes de doblarlo o enrollarlo.

Receta de omelette para 2 personas

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 15 g de mantequilla (una cucharada al ras)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Calienta una sartén redonda a fuego medio – alto, agrega la mantequilla y verifica que esta cubra todo el fondo de la sartén.
  • Baja un poco el fuego y cuando la mantequilla esté derretida, vierte la mezcla de los huevos.
  • Toma la sartén por el mango y agítala con movimientos circulares para que el omelette se cuaje (tome una consistencia más sólida).
  • Para que sea más fácil conseguir la textura perfecta, también puedes remover los huevos con una paleta de madera mientras sigues agitando la sartén.
  • Luego, con ayuda de una espátula, empuja suavemente los bordes del omelette hacia el centro para que quede más redondo.
  • Pasado 1 minuto, enrolla la tortilla sobre sí misma. Si la quieres un poco más cocida, puedes dejarla por 2 minutos.
  • Finalmente, sírvela de inmediato con el pliegue de la unión hacia abajo.

¿Sabías preparar estas clásicas recetas con huevo? Si tuvieras que elegir una tortilla española y una francesa, ¿cuál escogerías?

También te invitamos a leer:

0 Shares:
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like