Advertencia: este artículo puede hacerte agua la boca… 

En 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, ese alimento delicioso que nace de la mezcla de pasta de cacao, azúcar y manteca de cacao. Hay muchos tipos: negro, con leche, blanco… Aunque este último técnicamente no es un chocolate porque no contiene pasta de cacao, solo la manteca. Para unirnos a la festividad, hoy te compartiremos 3 recetas con chocolate sencillas y súper deliciosas.

Pero, antes de comenzar, queremos contarte un dato curioso: ¿sabes por qué se celebra el Día del Chocolate el 13 de septiembre? La iniciativa surgió en Francia donde eligieron la fecha para honrar el día en que nacieron dos figuras muy importantes vinculadas al mundo chocolatero: Roald Dahl (1916), autor de la historia “Charlie y la fábrica de chocolates”, y Milton S. Hershey (1857), el fundador de la compañía Hershey’s. Vaya coincidencia, ¿no?  

Algunos países también celebran el Día del Chocolate el 7 de julio para que coincida con el Día Mundial del Cacao. Esta fecha se eligió considerando algunas referencias históricas que citan que ese día la planta de cacao llegó por primera vez a Europa, proveniente de América.

Ahora sí, vamos a pasar a las recetas. Escogimos presentarte las versiones más básicas de brownie, trufas y marquesa de chocolate para que, una vez que las domines, te animes a jugar con los ingredientes y las técnicas para armar los postres a tu gusto.

Brownie

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de chocolate oscuro picado en trozos
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 100 g de harina
  • ½ taza de nueces picadas

Preparación

  • Precalienta el horno a 392° F.
  • Pon la mantequilla y el chocolate en una olla. Calienta a fuego bajo, tapa y deja por 5 minutos. Retira del fuego y revuelve la mezcla hasta que todo esté derretido e integrado. Si prefieres, puedes derretir la mantequilla junto con el chocolate en el microondas. Solo recuerda revisar la mezcla cada 20 segundos para que no se queme.
  • En un bowl, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se torne de color blanco. Esto ayudará a que el brownie quede húmedo.
  • Agrega el chocolate derretido y bate hasta que se integre. Añade las nueces picadas del tamaño de tu preferencia. Ese toque crujiente contrasta muy bien con la textura suave de los brownies.
  • Suma la harina y verifica que todos los ingredientes se hayan integrado.
  • Enharina un molde cuadrado o fórralo con papel antiadherente.
  • Vierte la mezcla en el molde y hornea a 392 – 428° F durante 25 minutos aproximadamente. Sabrás que ya está listo porque comienza a agrietarse por arriba, aunque por dentro permanece húmedo.

Nota: procura que no se te pase de cocción. El brownie, a diferencia del bizcocho, no debe inflarse demasiado.

¡Listo! Ahora, espera a que se enfríe para desmoldarlo.  A la hora de servirlo te sugiero servirlo caliente, con una bola de helado de vainilla encima y un toque de sirop de chocolate. La verdad es que solo o acompañado este postre es simplemente delicioso.

Trufas

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla
  • 300 g de chocolate en barra
  • 200 ml de crema de leche para batir o nata para montar
  • Chispas de chocolate, cacao en polvo, almendras picadas o coco rallado (para decorar)

Preparación

  • Derrite el chocolate y la mantequilla a baño de María. También puedes utilizar el microondas a intensidad media, revisando la mezcla constantemente para evitar que se queme.

Nota: el baño de María es u método de cocción que permite que las preparaciones se cocinen a una temperatura suave y uniforme. Se usa mucho para derretir chocolate, mantequilla o hacer flan. ¿En qué consiste? En calentar una olla con un poco de agua y dentro de ella introducir otra olla con los ingredientes a cocinar.

  • Una vez que el chocolate y la mantequilla estén fundidos, agrega la crema y bate hasta que todos los ingredientes se integren.
  • Deja la mezcla reposando en la nevera mínimo durante 4 horas. Si la puedes dejar de un día para otro, mejor. Pasado ese tiempo, la mezcla estará endurecida y se podrá manipular.
  • Toma una parte de la mezcla con una cucharita y dale forma de bola. Repite el proceso hasta utilizar toda la mezcla. Lo ideal es que todas las bolitas queden del mismo tamaño.
  • Finalmente, decora las trufas haciéndolas rodar sobre cacao en polvo, coco rallado, almendras en trocitos o chispas de chocolate.

Marquesa de chocolate

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 250 g de chocolate oscuro en trozos
  • Un paquete grande de galletas tipo María (Marie biscuits) o cualquier galleta con sabor a vainilla.

Preparación

  • Incorpora la leche condensada y mezcla hasta obtener una crema.
  • Elige qué molde usarás para armar el postre. Puedes forrar uno con papel de horno (para luego desmoldarlo) o escoger uno muy bonito que puedas llevar directamente a la mesa.
  • Pasa las galletas brevemente por la leche. La técnica más efectiva es tomar una por una, sumergirla en la leche, sacarla y colocarla en el molde. Cuida que las galletas no se ablanden demasiado. Lo ideal es que conserven su forma.
  • Coloca una primera capa de galletas en el fondo del molde, seguido de una capa de la mezcla de chocolate. Repite el proceso intercalando capas de galleta y mezcla hasta llegar a la altura máxima del molde. La capa final debe ser de chocolate.
  • Lleva a la nevera por 3 horas. Si no cuentas con mucho tiempo, puedes meterla en el congelador por hora y media.
  • Para la decoración puedes usar almendras fileteadas, lluvia de chocolate o galletas en trocito.

Nota: si quieres, puedes agregarle un toquecito de canela y ron a la leche donde se humedecen las galletas para darle un sabor especial a tu marquesa.

¿Qué te ha parecido nuestra selección de recetas con chocolate? Los brownies, las trufas y las marquesas forman parte del recetario básico de cualquier amante del dulce porque son deliciosos y fáciles de hacer.

Anímate a prepararlos en casa. ¡Son perfectos como merienda o como postre después de una comida especial!

P.D. No importa cuándo leas esto: hoy es un buen día para disfrutar de un chocolate.

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